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Receitas de carnes

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Receitas de carnes

Frango crocante com creme de milho

Arquivo pessoal
Imagem: Arquivo pessoal

Médio

Ingredientes

Temperando o frango

  • 1 unidade(s) de filé de peito de frango (aproximadamente 1kg)
  • 1 unidade(s) de limão espremido
  • 1 pitada(s) de pimenta do reino
  • 1 unidade(s) de pimenta vermelha (quantidade a gosto)
  • 1 punhado(s) de tomilho
  • 1 punhado(s) de salsinha picada

Creme de milho

  • 1 lata(s) de milho
  • 1 copo(s) de leite (cerca de 250 ml)
  • 1 dente(s) de alho

Empanando as tiras

  • 1 punhado(s) farinha de trigo (suficiente para o tanto de frango em tiras)
  • 1 pitada(s) de páprica defumada
  • 1 pitada(s) de pimenta do reino
  • 1 pitada(s) de sal
  • 1 copo(s) de cerveja

Modo de preparo

Temperando o frango

O primeiro o é cortar o filé de frango em tiras. Para temperar, marine o frango com um pouco de limão espremido, uma pitada de sal, de pimenta do reino e de tomilho. Acrescente pimenta vermelha picada com semente e salsinha picada (quantidade a gosto) para realçar o sabor.

Creme de milho

Para o creme de milho, junte o milho em lata com o copo de leite e bata no liquidificador. Não precisa adicionar amido na mistura, pois o milho já contém amido. Em seguida, frite o alho picadinho em uma a com um pouco de azeite e junte com o líquido do liquidificador.

Empanando as tiras

Para o empanado, misture a farinha de trigo, uma pitada de páprica defumada, pimenta do reino e sal. É importante temperar bem para não deixar o empanado sem gosto. Coloque o copo de cerveja e tome cuidado para a massa não ficar muito líquida porque precisa dar aderência ao frango. (Se não quiser acrescentar a cerveja, não precisa, mas ela ajuda no sabor). Misture a massa com um fouet. Em seguida, mergulhe as tiras de frango na massa e dê uma apertada de leve para dar liga.

Para fritar, o óleo tem que estar entre 180º C a 190º C. É importante que o frango seja frito nessa temperatura para não encharcar. Não deixe ar disso senão queima fácil. Depois de frito, acrescente uma pitada de pimenta do reino e salsinha picada "para dar aquele amor".

Receita de Leonardo Abreu, do Instagram @leeooabreu, e do canal que leva seu nome no YouTube.

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