{ "@context": "http://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "/nossa/amp-stories/10-receitas-tipicas-do-sul-para-experimentar-da-cuca-a-cueca-virada/" }, "headline": "Receitas para colocar Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina no prato", "description": "Típicas do Sul", "image": [ "https://image.staticox.com/?url=http%3A%2F%2Fconteudo.imguol.com.br%2Fc%2Fentretenimento%2Fa9%2F2020%2F07%2F24%2Fcuca-de-banana-receitas-eno-1595611530729_v2_900x675.jpg" ], "datePublished": "2021-05-06T04:00:00-03:00", "dateModified": "2021-05-06T04:01:19-03:00", "author": { "url": "", "@type": "Organization", "name": "UOL" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "UOL", "url": "/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fconteudo.imguol.com.br%2Fc%2F_layout%2Fv3%2FlogoUOL2021%2Famp-stories%2Fnossa-black.png", "width": "108px", "height": "41px" } } }body{-webkit-animation:-amp-start 8s steps(1,end) 0s 1 normal both;-moz-animation:-amp-start 8s steps(1,end) 0s 1 normal both;-ms-animation:-amp-start 8s steps(1,end) 0s 1 normal both;animation:-amp-start 8s steps(1,end) 0s 1 normal both}@-webkit-keyframes -amp-start{from{visibility:hidden}to{visibility:visible}}@-moz-keyframes -amp-start{from{visibility:hidden}to{visibility:visible}}@-ms-keyframes -amp-start{from{visibility:hidden}to{visibility:visible}}@-o-keyframes -amp-start{from{visibility:hidden}to{visibility:visible}}@keyframes -amp-start{from{visibility:hidden}to{visibility:visible}}body{-webkit-animation:none;-moz-animation:none;-ms-animation:none;animation:none} 5f474o

Típicas do Sul

Receitas para colocar Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina no prato 3u346s

Na vegetação, as araucárias predominam no Sul. Mas nas as é impossível eleger um único representante. A cozinha evoca a tradição de uma série de imigrantes: são alemães, italianos, portugueses, poloneses, holandeses e mais.
Getty Images
Selecionamos 10 receitas emblemáticas para você conhecer, relembrar ou homenagear os três estados: Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
iStock

Cuca de maçã 6ar2t

É impossível visitar o Sul e não ver uma cuca nas padarias. O doce, inspirado no streuselkuchen, foi ganhando jeitinho brasileiro e versões como essa de maçã.
Getty Images/iStockphoto

Joelho de porco 6g3i3q

Ele é celebrado como um ícone germânico presente nos três estados. Lembre-se do nome "eisbein", em alemão: você vai se surpreender com o sabor e a suculência.
Divulgação/Cozinha Alemã, Editora Senac, Autor Heiko Grabolle

Barreado 3u2k6n

Associado à fartura, é um cozido de carne famoso no litoral paranaense que a horas na a de barro até as fibras se desmancharem. Banana e pirão acompanham.
Leonardo Soares/UOL

Arroz de carreteiro 575v49

O prato agrada pela simplicidade: pode levar charque ou sobras de churrasco. A tradição está ligada aos carreteiros, que atravessavam os estados do Sul com carga puxadas por bois.
Lucas Ninno/Getty Images

Xixo 62j3l

A pedida que consiste em nacos de legumes e carnes levados à grelha pode até ser chamada de espetinho, mas qualquer gaúcho vai dizer que é o bom e tradicional xixo.
Marcelo Resende/UOL

Xis 333l1v

Comida de afeto no Rio Grande do Sul, tem estrutura parecida com um hambúrguer. Já o pão apresenta o diâmetro de pão sírio. No interior, vão carnes de churrasco, como coração, e complementos mil.
Consulado Gaúcho/Divulgação

Capelete in brodo 5q4b3s

Típica italiana, a massa é recheada e mergulhada no caldo da própria carne. Ela aquece catarinenses, paranaenses e gaúchos durante o inverno.
Mauro Holanda/Getty Images/iStockphoto

Cueca virada q4ac

Feito com farinha de trigo e ovos, o doce tem jeito de petisco - fica difícil parar no primeiro. Ele foi trazido pelos europeus e popularizado no Sul. Costuma ser polvilhado com açúcar e canela.
Divulgação

Entrevero 2f1h2k

É uma mistura típica das serras que leva pinhão e carnes. As cidades Lages, em Santa Catarina, e de Telêmaco Borba, no Paraná, consideram o refogado uma tradição cultural.
Divulgação

Costela de chão 1k4b4k

Essa costela é para honrar a tradição dos gaúchos, que assavam peças grandes de carne em espetos de madeira no fogo de chão. O corte grandalhão é temperado com cachaça e levado à churrasqueira "raiz".
Reprodução Instagram

Brasileiro 112d1k

A nova temporada de Nossa traz os sabores, belezas e saberes do Brasil e terá um curador convidado para cada região do país. Tainá Müller representa o Sul. Clique abaixo e confira o conteúdo do segundo ciclo.
Divulgação

Veja Também 6y5w3r