;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
  • AssineUOL
Topo

Receitas de petiscos e entradas

Por categorias

Receitas de petiscos e entradas

Coxinha de Camarão e Maionese de Dendê

Marco Pimentel/Divulgação
Imagem: Marco Pimentel/Divulgação

4 porções

Ingredientes

Coxinha

  • 4 camarões grandes
  • 1 1/4 xícara(s) de chá de caldo de camarão (use as cabeças dos camarões acima para preparar)
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 1 colher(es) de sopa de leite de coco
  • sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
  • 1 ovo caipira
  • 2 colher(es) de sopa de leite
  • 50 grama(s) de farinha de tapioca em flocos pequenos, para empanar

Maionese de dendê

  • 1 gema
  • 1/3 xícara(s) de chá de azeite de dendê
  • 1/3 xícara(s) de chá de óleo de girassol
  • sal e pimenta a gosto
  • suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Coxinha

Ferva o caldo de camarão com a manteiga. Apague o fogo e coloque a farinha de uma só vez na a, mexendo vigorosamente. Acenda novamente o fogo, mexendo sem parar até que a massa desgrude completamente do fundo (cerca de 15 minutos). Deixe-a esfriar.

Enquanto isso, prepare o recheio aquecendo bem uma frigideira com o azeite e o alho. Junte os camarões e sele temperando com o sal, a pimenta, o coentro e o leite de coco. Deixe resfriar.

Recheie a massa da coxinha com os camarões e feche.

Separe a clara da gema do ovo. Reserve a gema para fazer a maionese de dendê. Misture a clara com o leite e e as coxinhas nessa mistura. Em seguida, e-as na farinha de tapioca. Frite em óleo abundante.

Maionese de dendê

Coloque a gema em uma tigela e com um batedor de claras misture vigorosamente a gema com um fio de azeite de dendê e, em seguida, com o óleo de girassol até tudo ganhar corpo e cremosidade. Acerte o sal e adicione o suco de limão. Sirva a coxinha com a maionese.

Receita do restaurante Aí Cozinha Criativa
Av João Maurício, 581, Manaíra Palace, João Pessoa, PB
Tel.: (83) 3576-7276

Mais formas de preparar

Coxinha com Recheio de Rabada

Coxinha de Mandioca com Costelinha Suína

Coxinha Chic de Batata-Doce com Faisão

Receitas de petiscos e entradas

Tortinha de frango na air fryer

Polenta frita com calda de goiaba picante

Pipoca com limão, maracujá e pimenta

Pipoca trufada

Bruschetta de queijo azul com tâmara e alecrim

Bolinho suíno ao molho cítrico

Bolinho de arroz com leite de coco

Bolinho de arroz com couve-flor

Dadinho de tapioca

Dadinhos de queijo coalho com molho apimentado de melado

Avocado toast de camarão

Maxi brie com compota de kincan