;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
  • AssineUOL
Topo

Receitas de peixes e frutos do mar

Por categorias

Receitas de peixes e frutos do mar

Peixe grelhado com purê de banana caramelizada e quiabo tostado

mathewemerick
Imagem: mathewemerick

Ingredientes

Purê de banana caramelizada

  • 6 unidade(s) bananas caturra não muito maduras
  • 1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher(es) de sopa de melaço de cana
  • pimenta do reino preta (moída na hora fica mais gostosa)
  • 1 dose(s) de cachaça
  • 300 mililitro (ml) de leite (pode substituir pelo leite de sua preferência)
  • 50 grama(s) de manteiga gelada (óleo de coco ou manteiga de cacau também funcionam para uma opção vegana)
  • sal a gosto

Peixe grelhado

  • 4 filé(s) de peixe branco de sua preferência
  • pimenta do reino, sal e azeite a gosto

Quiabo tostado

  • 6 unidade(s) de quiabo
  • suco de um limão
  • sal, manteiga e páprica a gosto

Modo de preparo

Purê de banana caramelizada

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Numa assadeira, coloque as bananas sem casca e tempere com o sal, pimenta, açúcar mascavo e o melaço de cana, espalhe bem para ficar uniforme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. O ponto é quando a banana está quase queimada. Assim que retirar a banana do forno, jogue a dose de cachaça no fundo da forma para pegar todo o fundo que sobrou da caramelização. Numa a, coloque a banana já caramelizada, esse caldinho que ficou da cachaça e acrescente apenas metade do leite. Bata no mixer ou liquidificador até virar um purê homogêneo. Leve ao fogo médio e acrescente o leite aos poucos. Mexa até que desgrude do fundo da a. Retire do fogo e acrescente a manteiga gelada e mexa rápido e com força, até derreter toda a manteiga.

Peixe grelhado

Tempere os filés de peixe com pimenta do reino e sal a gosto. Numa frigideira bem quente, besunte de azeite e coloque o peixe com a pele para baixo até que fique dourada como na foto. Vire o peixe e deixe cozinhar até o centro ficar pronto.

Quiabo tostado

Numa a com água fervendo, acrescente sal e suco de um limão. Adicione os quiabos e deixe cozinhar por um minuto. Retire da água e coloque numa bacia com água e gelo para parar o cozimento e ele continuar crocante. Seque e corte os quiabos ao meio "de comprido". Tempere com sal e páprica. Numa frigideira bem quente, adicione manteiga e os quiabos com a parte da sementes em para baixo. Deixe tostar até ficar dourado.

Receitas de peixes e frutos do mar

Receita de bacalhau espiritual: veja como preparar prato típico da Páscoa

O 'bacalhau espiritual' é uma das receitas mais executadas nos lares brasileiros durante as comemorações da...

6 receitas de bacalhau para o Natal: veja como preparar

Em meio às tradições que unem famílias ao redor da mesa, o bacalhau se destaca como protagonista em muitos lares...

Lula gratinada ao molho bechamel e crispy de bacon

Camarão cremoso

Manjubinha e peixinho da horta à dorê com molho tártaro

Risoto de aspargos com camarão

Salmão ao molho de laranja e gengibre

Bacalhau à Perfeição

Arroz de forno com bacalhau e nata

Arroz de Bacalhau

Moqueca de Bacalhau

Escondidinho de Bacalhau