;(function() {
window.createMeasureObserver = (measureName) => {
var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`;
performance.mark(`${markPrefix}-start`);
return {
end: function() {
performance.mark(`${markPrefix}-end`);
performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`);
performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`);
performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`);
}
}
};
/**
* Gerenciador de eventos
*/
window.gevent = {
stack: [],
RUN_ONCE: true,
on: function(name, callback, once) {
this.stack.push([name, callback, !!once]);
},
emit: function(name, args) {
for (var i = this.stack.length, item; i--;) {
item = this.stack[i];
if (item[0] === name) {
item[1](args);
if (item[2]) {
this.stack.splice(i, 1);
}
}
}
}
};
var runningSearch = false;
var hadAnEvent = true;
var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map();
var innerHeight = window.innerHeight;
// timestamp da última rodada do requestAnimationFrame
// É usado para limitar a procura por elementos visíveis.
var lastAnimationTS = 0;
// verifica se elemento está no viewport do usuário
var isElementInViewport = function(el) {
var rect = el.getBoundingClientRect();
var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight;
// renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content
if(el.className.includes('related-content-front')) return true;
// garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload
var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2);
// se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto
if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) {
return false;
}
// se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto
if(rect.top > margin) {
return false;
}
// se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda
// compensa o que já foi scrollado
if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) {
return false;
}
return true;
};
var asynxNextFreeTime = () => {
return new Promise((resolve) => {
if(window.requestIdleCallback) {
window.requestIdleCallback(resolve, {
timeout: 5000,
});
} else {
window.requestAnimationFrame(resolve);
}
});
};
var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) {
return promise.then(() => {
if(el) {
if(isElementInViewport(el) == true) {
const cb = elementsToWatch.get(el);
// remove da lista para não ser disparado novamente
elementsToWatch.delete(el);
cb();
}
}
}).then(asynxNextFreeTime);
};
// inicia o fluxo de procura de elementos procurados
var look = function() {
if(window.requestIdleCallback) {
window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, {
timeout: 5000,
});
} else {
window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements);
}
};
var findByVisibleElements = function(ts) {
var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS;
// se não teve nenhum evento que possa alterar a página
if(hadAnEvent == false) {
return look();
}
if(elementsToWatch.size == 0) {
return look();
}
if(runningSearch == true) {
return look();
}
// procura por elementos visíveis apenas 5x/seg
if(elapsedSinceLast < 1000/5) {
return look();
}
// atualiza o último ts
lastAnimationTS = ts;
// reseta status de scroll para não entrar novamente aqui
hadAnEvent = false;
// indica que está rodando a procura por elementos no viewport
runningSearch = true;
const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve());
// obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados
//elementsToWatch.forEach(function(cb, el) {
// if(isElementInViewport(el) == true) {
// // remove da lista para não ser disparado novamente
// elementsToWatch.delete(el);
// cb(el);
// }
//});
done.then(function() { runningSearch = false; });
// reinicia o fluxo de procura
look();
};
/**
* Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado.
*/
window.lazyload = function(el, cb) {
if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) {
throw new Error("element parameter should be a Element Node");
}
if(typeof cb !== 'function') {
throw new Error("callback parameter should be a Function");
}
elementsToWatch.set(el, cb);
}
var setEvent = function() {
hadAnEvent = true;
};
window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true });
window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true });
window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true });
window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true });
window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true });
window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE);
// inicia a validação
look();
})();
Cinco pudins para fazer em casa: Beca Milano entrega os segredos do doce
Pudim é sempre delicioso, mas não precisa ser sempre igual
Imagem: Getty Images
Pedro Fonseca
De Nossa
01/05/2020 04h00
Uma das sobremesas mais tradicionais no Brasil é o pudim, que pode ganhar diferentes versões dependendo da região em que é feito e da ocasião na qual será servido.
Referência quando o assunto é doce, a chef confeiteira Beca Milano, famosa pelos programas "Fábrica de Casamentos" e "Bake Off Brasil", compartilha com os leitores de Nossa dicas para preparar pudim sem erros e cinco receitas diferentes: uma econômica, outra para impressionar, a tradicional, para inovar e, por fim, uma fácil de fazer.
A confeitaria é a modalidade da gastronomia que requer mais precisão. Por isso, confira todos os ingredientes antes, a quantidade, modo de preparo, não pule nenhuma etapa".
Beca Milano é famosa pelos programas Fábrica de Casamentos e Bake Off Brasil
Como o processo da receita é lento, ela é ideal para ser feita com calma. A começar pela escolha da forma.
A clássica forma com um furo no meio é utilizada no preparo do pudim por bons motivos: a estrutura garante que a temperatura seja constante e distribuída até mesmo no centro. Ou seja, fica assado por igual.
Outro item imprescindível para o sucesso da receita é o controle da temperatura. O forno precisa estar pré-aquecido e deve ser mantido na temperatura em constante, indicada para cada preparo.
O pudim pode ser feito de diferentes maneiras
Imagem: Getty Images/iStockphoto
Na ida ao forno, é fundamental que use o banho-maria: colocar a forma do pudim em uma assadeira coberta 2/3 por água e, se faltar água durante o processo, acrescentar já quente. O preparo por calor indireto ajuda a manter o cozimento durante todo o processo e garante a textura cremosa do doce.
Além disso, é importante cobrir o pudim com papel alumínio, o que evita que fique ressecado ou que forme crosta na sua base.
Truque para a calda
Beca também revela como conseguir o ponto de caramelo ideal da calda. Antes de levar a mistura ao fogo, dissolva bem a água e o açúcar. No fogo médio, o segredo é não mexer até ficar na cor âmbar. "Não deixar ar do ponto para não amargar, isso porque a a quente continua cozinhando o açúcar", indica a chef.
Grand finale
Deu tudo certo, o pudim cozinhou direitinho e a calda ficou linda? Agora chega o ponto crucial de desenformar. Para ajudar nessa hora, esquente em fogo baixo o fundo da forma para o caramelo derreter e o pudim sair com mais facilidade.
Com ou sem furinho?
O dilema mais popular nas receitas de pudim são os famosos furinhos, há quem ame, mas há quem não goste.
Para os fãs das bolhinhas, o segredo é bater bem o pudim no liquidificador para entrar ar na massa, e depois é só assar em forno médio por aproximadamente uma hora e meia.
Já quem prefere sem furinhos, precisará de mais atenção e cuidado na hora de fazer. A melhor opção é misturar tudo na mão com bastante calma e auxílio de um fouet, para evitar a entrada de ar na massa, e assar em fogo baixo, o que irá aumentar o tempo de forno (aproximadamente duas horas).
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