Inverno junino pede uma sopa cremosa de pinhão; prove essa delícia
A paulistana de 48 anos sempre teve ligação muito forte com a comida. Seu pai trabalhou para chefs e donos de restaurante nas décadas de 1980 e 1990, o que fez com que ela conhecesse esse cenário de perto ainda muito nova e curtisse, além de comer, cozinhar. Mas era só por lazer e hobby. No horário comercial, ela era designer gráfica e trabalhava em editoras de revistas.
A chave virou quando ela, o marido e a filha fizeram a primeira viagem internacional, no início de 2014.
"Foi tudo meio espontâneo: a gente tinha tirado aporte um tempo antes meio que pensando naquela frase do filme 'Campo dos Sonhos', que dizia que 'se você construir, ele virá'".
E veio. Um dia, no começo das férias, se deram conta de que os pontos do cartão davam para as agens dos três. "Era uma quarta-feira e, no domingo, embarcamos para Paris, o destino e a data que encaixavam na troca sem custos", conta Kay.
Já no voo de volta, ela só conseguia pensar que o mundo das revistas não era mais o seu e que ela precisava se dedicar à comida. O "Depois de Paris" nasceu como uma marca de venda de tortas e quiches, sempre acompanhadas de histórias.
É assim o "causo" da sopa de pinhão, feita para dar aconchego nessa época de frio e das festas juninas que, neste ano, terão de acontecer em casa. "Descascar o pinhão é trabalhoso, mas você não vai se arrepender."
No post do Instagram, Kay ensina não só a sopa como todas as etapas para fazer um caldo de carne que serve de base para esta receita e também para risotos e outros preparos.
Faculdade e mudanças
Desde que resolveu mudar de profissão, Kay fez cursos e mais cursos para aprender sobre comida, cozinha, história. Fez faculdade de gastronomia, começou a dar aulas de cozinha e hoje atua como consultora de marca e como professora, além de continuar estudando sobre alimentação.
O "Depois de Paris" ou por um período de pausa e, quando voltou, ou a ser um perfil de informação e conteúdo e não mais uma plataforma de venda de produtos.
"Acho que o mais legal da comida é quando gente cozinha do jeito que gosta, para quem a gente gosta e é bom compartilhar conhecimento, inspirar os outros a fazer algo novo.
A proposta é ser democrático e ajudar quem aparece por lá, sempre com consciência e afeto", diz Kay.
Faça em casa
Agora é hora de garantir o sabor da sopa cremosa de pinhão com caldo de carne, criada por Kay Gentile, na sua própria casa.
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