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Farofa de ovo: chef revela receita e segredinhos da "melhor da sua vida"

De Nossa

27/08/2021 04h00

Qual é o melhor acompanhamento para o churrasco? Sim, a farofa. Bruno Salomão, do Vai Ter Churras, ensina neste episódio "a melhor que você vai comer na sua vida".

Expectativas foram criadas. A ideia é assim: a gordura do azeite de dendê e do bacon picadinho se mistura aos ovos mexidos, que recebem a companhia da farinha de mandioca flocada antes mesmo de coagularem. O resultado é uma farofa bem temperadinha e de cor atraente.

Aprenda a fazer

Vai Ter Churras - Cupim - Mariana Pekin/UOL - Mariana Pekin/UOL
Imagem: Mariana Pekin/UOL

Comece esquentando uma a antiaderente. Coloque duas colher de sopa de azeite de dendê e, em seguida, 150 gramas de bacon picadinho sem pele. Deixe fritar até quase espumar.

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Depois, entre com duas colheres de sopa do tempero completo — aprenda como fazer aqui.. Frite por 3 minutinhos e adicione uma colher de sopa de manteiga sem sal. Novamente, você verá que a gordura vai espumar.

Assim que isso acontecer, coloque cinco ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa vigorosamente para não deixar coagular. Quando ainda estiver mole, entre com uma xícara de farinha de mandioca flocada ou a farinha que desejar.

Mistura bem, espreme e faz a farinha absorver toda a umidade do ovo e do dendê"

Prove, ajuste sal e pimenta e finalize com duas colheres de sopa de cheiro verde. Sirva com o cupim preparado na churrasqueira do Vai Ter Churras.

Fique ligado!

Confira todas as quintas um novo episódio no site de Nossa, no UOL Play ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para receber as atualizações fresquinhas). E acompanhe mais conteúdos no Instagram de Nossa. Veja também a primeira temporada, na qual Bruno Salomão ensina os conceitos básicos para os churrasqueiros de primeira viagem.

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