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11 receitas de refogados deliciosos para combinar com arroz e feijão

Frango em cubos com abacaxi: opção para colocar no prato com a duplinha clássica - Divulgação
Frango em cubos com abacaxi: opção para colocar no prato com a duplinha clássica Imagem: Divulgação

De Nossa

13/09/2021 04h00

O típico arroz e feijão pode ganhar "misturas" que vão além do bife grelhado. Os refogados, por exemplo, misturam carnes picadas, moídas ou desfiadas a legumes e ervas, dando mais sabor e variedade para os pratos do dia a dia.

Cheios de sustância, eles também são uma mão na roda para fazer render e dar cara nova às sobras do dia anterior.

Básico do básico

Do freezer para o prato: feijão congelado pode ficar gostoso. Saiba como

Arroz soltinho: aprenda a fazer e truque para economizar gás

Alho ou cebola: qual vai primeiro no refogado?

As versões vegetarianas, compostas por vegetais e cogumelos e bem temperadas, são bem-vindas no "PF" de quem é mais carnívoro.

Selecionamos 11 receitas diferentes, que usam do franguinho de sempre ao fígado (para agradar o bolso).

Confira as opções abaixo e clique no módulo que fizer abrir o seu apetite para conferir a receita completa:

Carne moída

Dificuldade Fácil
5 porções
25 min
Ver receita completa

Frango em cubos com abacaxi

Dificuldade Fácil
4 porções
40 min
Ver receita completa

Linguiça na Cachaça

1 porções
60 min
Ver receita completa

Frango em cubos refogado

Dificuldade Fácil
10 porções
Ver receita completa

aço de legumes com shimeji

Dificuldade Médio
10 porções
60 min
Ver receita completa

Frango caprese

Dificuldade Fácil
2 porções
Ver receita completa

Picadinho vegetariano

Dificuldade Médio
3 porções
50 min
Ver receita completa

Picadinho de ponta de faca

Dificuldade Fácil
4 porções
20 min
Ver receita completa

Faça o boteco em casa com uma receita de isca de fígado acebolado

1 porções
Ver receita completa

Salteado de carne com Brócolis

2 porções
20 min
Ver receita completa

Stir fry de frango (à moda chinesa)

Dificuldade Fácil
2 porções
Ver receita completa

Extra! Alho ou cebola: qual entra primeiro no refogado?

Refogado de alho e cebola: pontapé para outras preparações - Getty Images - Getty Images
Refogado de alho e cebola: pontapé para outras preparações
Imagem: Getty Images

Segundo a cozinheira Heloísa Bacellar, do site Na Cozinha da Helô, a ordem de entrada na a está relacionada com a umidade (quantidade de água) do alimento.

Cebola, salsão, pimentão e alho-poró, que são mais úmidos, devem ser colocados antes de outros ingredientes, como alho e cenoura.

Se a gente colocar o alho junto com a cebola, o alho vai queimar".

"Não precisa esperar a cebola dourar, mas quando tiver perdido o aspecto de cebola crua, pode adicionar o alho".

Se você for do tipo apressadinho e quiser adiantar as etapas, coloque um pouco de sal junto com a cebola. Assim, ela vai desidratar com mais rapidez e o alho aguardará menos tempo na bancada.

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