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À Moda da Isa

À Moda da Isa

Como fazer maionese caseira e mais duas versões: wasabi e limão com alho

De Nossa

03/02/2023 10h04

Não dá para falar em petiscos de praia sem lembrar da boa e velha maionese. E no quarto e último episódio da segunda temporada de "À Moda de Isa", Isa Scherer dá todas as dicas para você perder o medo de fazer esse molho em casa.

Muita gente tem medo de fazer a maionese do zero, mas juro para vocês que se fizer desse jeito, é muito simples", garante.

Veja a receita da base a seguir:

Maionese

Dificuldade Fácil
Ver receita completa

Mas a maionese não precisa ter sempre a mesma cara e gosto. E é por isso que Isa ensina duas versões: uma com wasabi e outra com alho e raspas de limão.

Isa explica que quanto mais óleo usar nesse processo, mais grossa ficará a maionese. No caso da versão com raspas e suco de limão siciliano, é interessante acrescentar mais óleo, pois a acidez da fruta vai soltar o molho.

Ao final, divida a maionese em dois potinhos. Em um deles, acrescente wasabi a gosto e misture. Para a outra, acrescente raspas de limão siciliano, um pouco de suco e um pouco de alho.

Isca de peixe simples

Petisco favorito do verão de Isa. Toque de curry é inspiração da tia e madrinha de Isa direto de seu último verão em Floripa. O toque da apresentadora fica por conta das raspas de limão - mania culinária de Isa, que já é conhecida na família como "Chef Raspinha".

Tudo fica melhor com uma raspinha de limão", diz Isa.

Empanado simples, com um pouco de água para ficar mais leve. Basta fritar em óleo bem quente, para ficar crocante por fora e macio por dentro.

Veja a receita completa a seguir:

Isca de peixe

Dificuldade Fácil
1 porções
15 min
Ver receita completa

Não pode faltar camarão

Outro hit entre os petiscos de praia é, claro, o camarão. E Isa optou por fazer essa receita à Provençal.

Não sabe limpar camarão? Sem problemas. Nossa já ensinou como fazer isso em outro programa: veja as dicas de Bruno Salomão em "Vai Ter Churras".

Veja a receita completa abaixo:

Camarão à provençal

Dificuldade Fácil
2 porções
20 min
Ver receita completa

Queijo coalho como o da praia

Depois de uma viagem com as colegas de "Malhação", Isa Scherer virou a louca do queijo coalho e ensina os truques para o queijo ficar com uma borda bem bonita.

Para isso, invista em uma boa frigideira anti-aderente. O segredo da crostinha é esperar — nada de ansiedade em virar logo a peça no fogo! Isa ensina também um molho facílimo para acompanhar o queijo. Para ele, basta misturar melado de cana e molho de pimenta.

Veja a receita completa a seguir:

Dadinhos de queijo coalho com molho apimentado de melado

Dificuldade Fácil
1 porções
15 min
Ver receita completa

Cerveja de outro jeito

Cerveja combina muito com praia, mas para dar um upgrade na bebida, Isa vai de Michelada.

E você sabe por que o drinque leva esse nome? No México, a bebida é apelidada de "chela" — como a nossa "breja". "Mi chela helada" (minha cerveja gelada, em espanhol) virou o nome da combinação.

Veja o a o a seguir:

Michelada

Dificuldade Fácil
1 porções
Ver receita completa

Fique ligado!

petiscos de praia, isa scherer, à moda de isa, michelada - Keiny Andrade/UOL - Keiny Andrade/UOL
Imagem: Keiny Andrade/UOL

Você pode ver todos os episódios da temporada de verão do "À Moda de Isa" no YouTube de Nossa. Ela traz receitas de pratos principais e acompanhamento perfeitos para a estação e também, em cada episódio, um drinque para refrescar. Gostou? Vale também maratonar no YouTube a primeira temporada, que inclui os rolês turísticos mais bacanas para fazer em São Paulo, como a visita ao Centro Histórico, um eio na Japan House e um tour pela arte de rua do Beco do Batman.

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