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Quentão do Sul é vinho quente? Conheça a diferença e prove as receitas

De Nossa

22/06/2023 04h00

O que no Sul é conhecido como quentão, no resto do Brasil ganha o nome de vinho quente. E há até quem batize de quentão sulista uma versão que combina cachaça e vinho.

Mas aqui em Nossa tem bebida junina para todos os gostos de sotaques, como mostra Pedro de Bem no terceiro episódio do "Na Cozinha".

Para o vinho quente (ou quentão gaúcho), Pedro opta por um Cabernet — "fica mais elegante" —, mas não tem problema usar o vinho suave, como muitos recomendam. Outra diferença da receita são as fatias de laranja (dica da avó de Pedro).

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Se não puder beber ou quiser fazer uma versão para "baixinhos", basta substituir o vinho por um suco integral de uva.

O quentão de cachaça, conhecido por paulistas, cariocas e mais brasileiros, também é super fácil de fazer e, como o vinho quente, ganha um tom cítrico com fatias de laranja e limão.

Na receita de Pedro, a opção foi por uma cachaça envelhecida, mas a boa e velha "branquinha" também tem vez.

Quer um pouco menos de álcool? Deixe a cachaça evaporar por mais tempo.

Veja as receitas das duas receitas abaixo:

Vinho quente

Dificuldade Fácil
Ver receita completa

Quentão de cachaça

Dificuldade Fácil
Ver receita completa

Brigadeiro 'brulée' de vinho quente

E a sobremesa junina diferente está garantida. Pedro também ensina como fazer um brigadeiro de colher com o vinho quente e um charme a mais: casquinha queimada de açúcar, como o creme brulée.

O o a o da receita você vê abaixo:

Brigadeiro de vinho quente

Dificuldade Fácil
Ver receita completa

Vinhos para melhores receitas

Vinho Chileno Concha Y Toro

Vinho Santa Helena Reservado

Vinho Almaden Cabernet Sauvgnon

Vinho Chile Santa Carolina Reservado

Vinho Belo Tempranillo Tinto Espanha

Vinho Tinto Trapiche Vineyards

Rodapé content commerce - -

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