;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
  • AssineUOL
Topo

Receitas

Por categorias

Receitas

Fior di latte com café e anis

Arquivo pessoal
Imagem: Arquivo pessoal

Médio

Ingredientes

Sorvete de nata

  • 500 mililitro (ml) de creme de leite fresco (orgânico melhor que vem com a nata e é mais saboroso)
  • 170 mililitro (ml) de leite fresco
  • 150 grama(s) de açúcar cristal
  • 40 grama(s) glucose
  • 90 grama(s) de leite em pó

Crumble de chocolate

  • 150 grama(s) de manteiga
  • 150 grama(s) de açúcar de confeiteiro
  • 150 grama(s) de farinha de amêndoa
  • 110 grama(s) de farinha de trigo
  • 25 grama(s) de cacau em pó
  • 1 grama(s) de sal

Caramelo

  • 250 grama(s) de açúcar
  • 50 mililitro (ml) de leite
  • 150 mililitro (ml) de creme de leite
  • 20 grama(s) de manteiga
  • 2 grama(s) de sal

Granita de café

  • 250 mililitro (ml) de café espresso
  • 100 mililitro (ml) de creme de leite
  • 50 grama(s) de açúcar
  • 20 mililitro (ml) de licor de anis

Modo de preparo

Sorvete de nata

Leve o leite, o creme de leite e a glucose para ferver.

Em um recipiente, junte o açúcar e o leite em pó.

Adicione ao açúcar o leite, creme e glucose.

Mexer com um fouet para não ficar com pedacinhos.

Deixe descansar por 12 horas.

Bater em uma máquina de sorvete.

Obs: caso não tenha a máquina ,leve ao congelador .Após congelado, pique em pedacinhos e bata no liquidificador no modo pulsar até ficar cremoso. Volte ao congelador e sirva com o restante dos ingredientes.

Crumble de chocolate

Em uma batedeira, com a pá, coloque a manteiga com o açúcar. Deixe bater até a manteiga estar na textura pomada.

Adicione os secos, deixe bater até a massa estar homogênea.

Deixe descansar por 3 horas na geladeira .

Assar a 160 graus por 10 minutos.

Caramelo

Em uma a, adicione o açúcar e deixe até virar um caramelo.

Quando estiver na cor desejada, adicione aos poucos o leite, o creme e o sal.

Deixe incorporar bem.

Desligue a a.

Adicione a manteiga.

Reserve.

Granita de café

Em uma a, ferver o creme de leite com o açúcar. Desligue o fogo, adicione o café espresso e o licor de anis. Leve ao congelador.

MontagemColoque o caramelo em uma bisnaga. No fundo do prato, adicione um pouco de caramelo e a farofa de cacau. Fazer uma quennelle (ou pode usar um boleador) com o sorvete de nata, fazer listras no sorvete com o toffe. Adicione ao lado a granita (raspar com um garfo para colocar no prato). Servir.

Receita da confeiteira Mariana Dias, do @Fior di Latte, Café e Anis, do @diasmari.ana.

Mais receitas

Tagliolini nero ai gamberi do Altruísta

Romeo's Pinch

Cassoulet do Le Jazz

Feijuca da Carlota

Galeto al primo canto

Macarrão dos gêmeos

Salada de batata

Polenta frita

Amazônia Encantada

Espresso Martini

Dan Dan Mian (macarrão chinês)

Alho poró gratinado com ricota defumada