;(function() { window.createMeasureObserver = (measureName) => { var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`; performance.mark(`${markPrefix}-start`); return { end: function() { performance.mark(`${markPrefix}-end`); performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`); performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`); } } }; /** * Gerenciador de eventos */ window.gevent = { stack: [], RUN_ONCE: true, on: function(name, callback, once) { this.stack.push([name, callback, !!once]); }, emit: function(name, args) { for (var i = this.stack.length, item; i--;) { item = this.stack[i]; if (item[0] === name) { item[1](args); if (item[2]) { this.stack.splice(i, 1); } } } } }; var runningSearch = false; var hadAnEvent = true; var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map(); var innerHeight = window.innerHeight; // timestamp da última rodada do requestAnimationFrame // É usado para limitar a procura por elementos visíveis. var lastAnimationTS = 0; // verifica se elemento está no viewport do usuário var isElementInViewport = function(el) { var rect = el.getBoundingClientRect(); var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight; // renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content if(el.className.includes('related-content-front')) return true; // garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2); // se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) { return false; } // se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto if(rect.top > margin) { return false; } // se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda // compensa o que já foi scrollado if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) { return false; } return true; }; var asynxNextFreeTime = () => { return new Promise((resolve) => { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(resolve, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(resolve); } }); }; var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) { return promise.then(() => { if(el) { if(isElementInViewport(el) == true) { const cb = elementsToWatch.get(el); // remove da lista para não ser disparado novamente elementsToWatch.delete(el); cb(); } } }).then(asynxNextFreeTime); }; // inicia o fluxo de procura de elementos procurados var look = function() { if(window.requestIdleCallback) { window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, { timeout: 5000, }); } else { window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements); } }; var findByVisibleElements = function(ts) { var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS; // se não teve nenhum evento que possa alterar a página if(hadAnEvent == false) { return look(); } if(elementsToWatch.size == 0) { return look(); } if(runningSearch == true) { return look(); } // procura por elementos visíveis apenas 5x/seg if(elapsedSinceLast < 1000/5) { return look(); } // atualiza o último ts lastAnimationTS = ts; // reseta status de scroll para não entrar novamente aqui hadAnEvent = false; // indica que está rodando a procura por elementos no viewport runningSearch = true; const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve()); // obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados //elementsToWatch.forEach(function(cb, el) { // if(isElementInViewport(el) == true) { // // remove da lista para não ser disparado novamente // elementsToWatch.delete(el); // cb(el); // } //}); done.then(function() { runningSearch = false; }); // reinicia o fluxo de procura look(); }; /** * Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado. */ window.lazyload = function(el, cb) { if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) { throw new Error("element parameter should be a Element Node"); } if(typeof cb !== 'function') { throw new Error("callback parameter should be a Function"); } elementsToWatch.set(el, cb); } var setEvent = function() { hadAnEvent = true; }; window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true }); window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true }); window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true }); window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true }); window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE); // inicia a validação look(); })();
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Receitas de cozinha típica

Por categorias

Receitas de cozinha típica

Mussaká

Keiny Andrade/UOL
Imagem: Keiny Andrade/UOL

6 porções

Médio

Receita de origem grega, esta espécie de lasanha de berinjela leva recheio de carne bovina moída e é coberta por molho bechamel. Veja o a o

Ingredientes

Molho bechamel

  • 3 colher(es) de sopa de manteiga
  • 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 500 mililitro (ml) de leite integral gelado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • 700 grama(s) de berinjelas com casca, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1/2 xícara(s) de chá de azeite
  • 2 dente(s) de alho picados
  • 1/2 quilo(s) de carne moída
  • 3 tomates maduros, sem pele, picados
  • 200 grama(s) de tomates pelados processados
  • 200 grama(s) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara(s) de chá de vinho tinto seco
  • canela em pó a gosto
  • cheiro verde a gosto, picado
  • 2 batatas grandes, em rodelas finas, cozidas al dente

Modo de preparo

Molho bechamel

Comece preparando o bechamel: em uma a, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa sem parar com um batedor de arame, por cerca de 2 minutos, até formar uma pasta dourada (roux).

Aos poucos, sem parar de mexer vigorosamente, junte o leite e misture até levantar fervura -- se empelotar, use o liquidificador ou mixer para deixar o molho liso e volte ao fogo baixo, para cozinhar por cerca 10 minutos, até adquirir consistência cremosa firme. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
Salgue as fatias de berinjela e deixe escorrer em uma peneira. Enquanto isso, prepare a carne moída. Refogue a cebola no azeite, junte o alho e deixe por mais 1 minuto. Junte a carne moída, mexa bem e refogue por 2 minutos. Acrescente os tomates, o queijo ralado e o vinho, tempere com sal, pimenta, canela e cheiro verde a gosto e deixe cozinhar até secar. Retire do fogo e reserve.

Em uma frigideira untada com bastante azeite, grelhe as fatias de berinjela, uma de cada vez para que não juntem água, e reserve.

Em uma assadeira ou refratário untado com azeite, disponha as fatias de batatas e, sobre elas, vá intercalando camadas de berinjela e de carne moída, finalizando com a berinjela. Espalhe o bechamel por cima, formando uma camada de 5 cm aproximadamente, cubra com mais queijo ralado, se quiser, e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva quente ou fria.

Receita da Família Angourakis

Receitas de cozinha típica

Feijuca da Carlota

Amazônia Encantada

Dan Dan Mian (macarrão chinês)

Dobradinha com feijão italiano e pecorino

Maze soba (macarrão de Nagoya)

Curau de milho de Rodrigo Oliveira

Munguzá salgado

Quibe cru da família Atrib

Hommus com legumes grelhados

Paella a la marinera

Kimchi

Chao Tom (camarões batidos e envoltos em cana-de-açúcar)