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Cozinha por aí

Como fazer costelinha ao barbecue na brasa com carne macia que solta do osso

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De Nossa

08/07/2022 11h00

Se é bom comer costelinha ao molho barbecue no restaurante, imagina em casa. Dá para sujar os dedos e devorar cada ripa à vontade.

Neste "Cozinha por Aí", o apresentador Pedro de Bem mostra o o a o para deixar a receita, que pode ser feita no calor da brasa ou do forno, saborosa e macia.

Clique na imagem abaixo e confira a receita completa:

Costelinha com molho barbecue

Dificuldade Fácil

Ver receita completa

Ele acende a churrasqueira instalada num lindo campo em Alfredo Wagner, na Serra Catarinense, e começa preparando o molho agridoce.

Diferente do convencional, o preparo usa sachê de chá preto como base e páprica e mostarda como temperos. Há também alguns ingredientes que não podem faltar. Entre eles, o vinagre branco e o açúcar mascavo.

Cozinha Por Aí - costelinha barbecue - UOL - UOL — Churrasqueira instalada no campo de Alfredo Wagner
Imagem: UOL

Para a carne, a dica principal é envolvê-la em camadas e mais camadas de papel alumínio e assar em duas etapas: primeiro com temperos básicos e depois com o barbecue.

Turismo no topo
da Serra Catarinense

Cozinha Por Aí - costelinha barbecue - UOL - UOL — Estrada de terra íngreme: mais fácil de subir com carros altos
Imagem: UOL

Urubici é a terra das cascatas. Prova disso é que no último episódio Pedro conheceu uma queda d'água de 62 metros que desce suntuosa pelas pedras a ponto de ser chamada de Véu de Noiva.

Mas dessa vez o que surpreende é uma vista do alto. No topo do Morro do Parapente, cujo o se dá por estrada de terra íngrime, há uma instalação que tem até mini fazenda e bar.

O lugar atrai não só quem se interessa pela prática de voo livre como também o público mais comedido, que prefere usufruir da paisagem com os pés fincados no deck.

Cozinha Por Aí - costelinha barbecue - UOL - UOL — Balanço com vista
Imagem: UOL

Cozinha Por Aí - costelinha barbecue - UOL - UOL — Pedro superando o medo
Imagem: UOL

Outro atrativo é o balanço de frente para o precipício. Jogue as suas pernas para frente e peça para algum amigo tirar foto. O cenário rende ótimas fotos para as redes sociais, principalmente no pôr do sol.

Se quiser curtir o eio sem nenhum desconforto, leve casaco. Pedro avisa:

O Morro do Parapente é um dos lugares mais altos de Urubici, que, por sua vez, é um dos lugares mais frios do país".

Cozinha por Aí
2ª temporada!

Cozinha Por Aí - costelinha barbecue - UOL - UOL — Imagem: UOL

Inverno é sinônimo de viagem, serra, cachoeira e natureza. E também pede receitas quentes, práticas e saborosas para dividir com a família e amigos. A série Cozinha por Aí reúne todos esses atributos. Assista toda semana um novo episódio aqui no Canal UOL e no YouTube de Nossa (e se inscreva já no canal para receber os lembretes dos novos vídeos).