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Cozinha por aí

Feijoada rústica ganha sabor defumado de linguiça na brasa; veja receita

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De Nossa

11/07/2022 04h00

A brasa do "Cozinha Por Aí" está acesa, mas não para fazer churrasco. O tema deste episódio é outra paixão nacional: a feijoada.

Para ensinar o o a o, o influenciador Pedro de Bem monta a churrasqueira na área rural de Alfredo Wagner, na Serra Catarinense, seu destino de aventura na segunda temporada do programa.

Pedro de Bem monta a churrasqueira para fazer feijoada - UOL - UOL — Pedro de Bem monta a churrasqueira para fazer feijoada
Imagem: UOL

O calor do carvão e da lenha é usado de duas maneiras na receita. A temperatura aquece a a de barro, onde o feijão preto cozinha, e a frigideira tradicional, usada para fritar o bacon e refogar a cebola e o alho na própria gordura.

Cozinha Por Aí - Feijoada - UOL - UOL — Linguiça na frigideira furada agrega sabor ao feijão
Imagem: UOL

Já a fumaça da brasa agrega sabor aos três tipos de linguiça (calabresa, portuguesa e paio) que compõem a pedida graças à a cheia de furinhos.

Os três processos são realizados separadamente, mas culminam no mesmo ão.

O objetivo é que terminem de cozinhar juntos para o caldo da feijoada reduzir e engrossar.

Confira o preparo completo clicando na imagem abaixo e aprenda como adaptar a receita para o fogão tradicional:

Feijoada de bacon e linguiça

Dificuldade Fácil

Ver receita completa

Gruta do Poço Certo
Bora para estrada

Cozinha Por Aí - Gruta do Poço Certo - UOL - UOL — Queda d'água de 42 metros
Imagem: UOL

A cidade que foi cenário da inusitada feijoada na churrasqueira guarda um destino turístico único. No meio da estrada Lomba Alta, uma trilha leve de 250 metros a pé leva Pedro à Gruta do Poço Certo.

O lugar era um antigo cemitério indígena e hoje abriga uma capela frequentada por moradores da região e alugada para casamentos. Instalada em meio às pedras, ela tem vista para — nada mais, nada menos do que — uma cachoeira de 42 metros de altura.

Cozinha Por Aí - Gruta do Poço Certo - UOL - UOL — Altar da gruta que é cenário de casamentos
Imagem: UOL

Religiosos ou não, os visitantes costumam se impressionar com a paisagem. Pedro reflete:

Muitas vezes a gente atravessa o mundo atrás de destinos que a gente sempre sonhou e se esquece de considerar os lugares que estão do nosso ladinho. Alfredo Wagner tem me surpreendido a cada instante".

Cozinha por aí
2ª temporada!

Cozinha Por Aí - Gruta do Poço Certo - UOL - UOL — Serra Catarinense: turismo por Alfredo Wagner e Urubici
Imagem: UOL

Inverno é sinônimo de viagem, serra, cachoeira e natureza. E também pede receitas quentes, práticas e saborosas para dividir com a família e amigos. A série Cozinha por Aí reúne todos esses atributos. Assista toda semana um novo episódio aqui no Canal UOL e no YouTube de Nossa (e se inscreva já no canal para receber os lembretes dos novos vídeos).